Crème au citron avec des morceaux de myrtilles – un dessert crémeux, fruité et rafraîchissant

Crème au citron avec des morceaux de myrtilles – un dessert crémeux, fruité et rafraîchissant

La crème au citron est un dessert classique qui combine une texture crémeuse et une belle acidité rafraîchissante. L'ajout de morceaux de myrtilles permet d'apporter une touche fruitée supplémentaire et de créer un contraste de saveurs et de textures tout à fait irrésistible. Ce dessert est parfait pour ceux qui aiment les desserts frais, légers et équilibrés.

Ce dessert est simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients. La texture soyeuse de la crème au citron, combinée avec la douceur des myrtilles, fait de cette recette un choix idéal pour les repas en famille ou pour impressionner vos invités lors d'une occasion spéciale.

Ingrédients :

• 4 citrons (de préférence non traités)
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche liquide (30 % de matière grasse)
• 50 g de beurre
• 150 g de myrtilles fraîches

Étapes pour préparer la crème au citron avec des morceaux de myrtilles

1. Préparation du citron :
   Commencez par bien laver les citrons. Râpez finement le zeste de deux citrons, puis pressez le jus des quatre citrons. Vous devriez obtenir environ 150 ml de jus. Les zestes donneront à la crème un parfum intense et frais, rehaussant le goût du citron.

2. Cuisson de la crème au citron :
   Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le jus de citron et les zestes. Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante (bain-marie) et faites cuire à feu doux tout en remuant constamment. Le mélange va épaissir au bout de 8 à 10 minutes, devenant suffisamment dense pour napper le dos d'une cuillère.

3. Incorporation du beurre :
   Retirez la crème du feu et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que la crème soit lisse et homogène. Le beurre donnera une texture encore plus crémeuse à la crème. Laissez refroidir légèrement, puis incorporez la crème fraîche liquide et mélangez bien pour obtenir une texture parfaitement lisse. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

4. Ajout des myrtilles :
   Pendant que la crème refroidit, lavez délicatement les myrtilles et égouttez-les bien. Une fois la crème bien refroidie, ajoutez-y les myrtilles, en les mélangeant délicatement pour les répartir uniformément dans la crème. Cela créera une belle couleur contrastante, avec des morceaux de myrtilles éclatant au milieu de la crème jaune citron.

5. Assemblage du dessert :
   Répartissez la crème au citron avec les morceaux de myrtilles dans des petits pots ou des verrines. Placez les verrines au réfrigérateur pour les laisser prendre encore une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et à la crème de s'épaissir un peu plus.

Comment servir la crème au citron avec des morceaux de myrtilles ?

La crème au citron avec des morceaux de myrtilles est idéale pour être servie bien fraîche. Vous pouvez garnir chaque verrine avec quelques myrtilles supplémentaires, des zestes de citron ou une feuille de menthe pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Ce dessert se marie très bien avec des petits biscuits croquants, comme des tuiles aux amandes ou des sablés au beurre, qui ajouteront un contraste de texture intéressant.

Ce dessert est parfait pour les repas d'été, grâce à son goût acidulé et rafraîchissant, mais il est tout aussi délicieux en hiver, pour apporter une note lumineuse et fruitée à la fin d'un repas. Sa texture crémeuse et ses notes acidulées en font une gourmandise très équilibrée.

Astuces et variations de la recette

• Autres fruits : Si vous n'avez pas de myrtilles, vous pouvez remplacer les myrtilles par d'autres baies, comme des framboises ou des mûres. Ces fruits se marient aussi très bien avec le citron et ajoutent une belle couleur à la crème.
• Version plus légère : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème fraîche par du yaourt nature. Cela donnera une texture plus légère et un goût légèrement plus acidulé.
• Ajouter des herbes : Pour une touche originale, ajoutez un peu de thym citronné ou de basilic finement ciselé à la crème. Ces herbes apportent une note aromatique qui s'accorde très bien avec l'acidité du citron.

Pourquoi préparer la crème au citron avec des morceaux de myrtilles ?

La crème au citron avec des morceaux de myrtilles est un dessert à la fois rafraîchissant, léger et riche en saveurs. Le citron est connu pour ses propriétés antioxydantes et sa richesse en vitamine C, tandis que les myrtilles apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants. C'est donc un dessert non seulement délicieux, mais également plein de bienfaits pour la santé.

En préparant cette crème à la maison, vous contrôlez tous les ingrédients, garantissant ainsi un dessert sans additifs ni conservateurs. C'est une façon simple et agréable de profiter des saveurs naturelles des fruits tout en offrant un dessert sophistiqué et savoureux.

Essayez cette recette et laissez-vous séduire par l'équilibre parfait entre l'acidité du citron et la douceur des myrtilles. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette crème au citron deviendra vite un classique à déguster en famille ou entre amis.